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中秋节快到了,教你几道家常菜,美味简单,学会了家人面前露两手

www.szgf.net2019-09-09

  2019 小依爱生活

  中秋节快到了,教你几道家常菜,美味简单,学会了家人面前露两手,让家人对你刮目相看!

  荷兰豆炒鸡蛋

  

  食材:鸡蛋、荷兰豆?

  做法:

  1. 准备好食材;

  2. 烧锅水加入少许盐和油;

  3. 将荷兰豆放入锅中焯烫变色;

  4. 鸡蛋加入适量的盐,打散备用;

  5. 热锅凉油,倒入蛋液煎定型后划散成小块;

  6. 加入蒜片进去翻炒;

  7. 加入荷兰豆;

  8. 翻炒均匀即可。

  韭菜炒鱿鱼

  

  食材?

  鱿鱼条180克,韭菜150克,红椒条40克,葱丝5克,姜丝5克,蒜片5克,盐1克,味精1克,胡椒粉少许,黄酒15克

  做法:

  1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐;再放入少许胡椒粉,倒入适量黄酒,放一汤匙水淀粉搅匀;把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。

  2、把鱿鱼切条,放入开水中汆烫一遍(在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了)。

  3、炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼,倒入韭菜,再放入红椒条翻炒片刻。

  4、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。

  家常芹菜炒牛肉

  

  食材:牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根、生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升

  做法:

  1.主要原材料准备。

  2.牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

  3.青红椒,香芹,洗净后切小块;生姜切末。

  4.炒锅中倒入食用油,5成热时下牛肉。

  5.下牛肉,快速滑炒至肉稍稍变色。

  6.下豆瓣酱和姜末。

  7.快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒,香芹末。

  8.炒至香芹断生后加精盐调味。

  9.炒匀后下芹菜的叶子。

  10.炒匀,关火出锅即可。

  烹饪技巧

  1、从牛肉下锅到出锅,全程大火快速翻炒。

  2、牛肉下锅之前,还可以滴一些食用油,避免粘锅。

  3、豆瓣酱有咸味,所以加盐需酌情。

  水煮鱼

  

  食材:草鱼半只(也可用多宝鱼、鲢鱼)、黄瓜、豆芽各适量、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒各适量、八角2个、桂皮一小块(指甲盖那么大点就可以了)

  调料:豆瓣酱3大勺、蛋清半个、淀粉1/3汤勺、料酒1/2汤勺、白糖少许、鸡粉少许

  做法:

  1、把草鱼清洗干净,取下鱼肉,切成薄片。把鱼片放入一个较大的碗里,加入一些拍碎的葱姜,调入1汤勺的料酒,用筷子上下轻轻拌匀,腌制片刻。

  2、腌制好的鱼片,去掉葱姜,加入半个蛋清和1/3汤勺的玉米淀粉。再次翻拌均匀。

  3、在腌制鱼的时候,先准备好配料,其中生姜切丝、干红椒剪成段,蒜瓣切成末。把豆芽焯水至断生,和切好的黄瓜段一起放入用来盛鱼的大碗里。

  4、锅烧热,加入少许食用油,下入姜片煸香。下入按汤勺的郫县豆瓣酱,同时加入少许白糖,一起翻炒。直至炒出红油。加入适量清水,煮开。用漏勺捞出锅里的调料渣。

  5、水大开的时候,加入鱼片,用筷子轻轻的把鱼片剥散,煮至变色即可,关火调入少许鸡粉。煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里,同时把切好的蒜末撒上。

  6、另起锅倒入少许油,下入花椒、八角、桂皮、干红椒,小火熬香后先把材料捞出来,接着把油熬至冒烟。趁热浇在鱼片上。最后撒上葱花即可。

  美食与我们的生活密不可分,闲暇时间做一些自己喜欢吃的美食,也是一件很幸福的事,热爱生活,热爱美食,关注小依爱生活,每天都有美食更新哦,今天分享的美食菜谱朋友们都喜欢吗?欢迎留言,评论、交流,留下您宝贵的意见,感谢,让我们共同学习更多美食!

  中秋节快到了,教你几道家常菜,美味简单,学会了家人面前露两手,让家人对你刮目相看!

  荷兰豆炒鸡蛋

  

  食材:鸡蛋、荷兰豆?

  做法:

  1. 准备好食材;

  2. 烧锅水加入少许盐和油;

  3. 将荷兰豆放入锅中焯烫变色;

  4. 鸡蛋加入适量的盐,打散备用;

  5. 热锅凉油,倒入蛋液煎定型后划散成小块;

  6. 加入蒜片进去翻炒;

  7. 加入荷兰豆;

  8. 翻炒均匀即可。

  韭菜炒鱿鱼

  

  食材?

  鱿鱼条180克,韭菜150克,红椒条40克,葱丝5克,姜丝5克,蒜片5克,盐1克,味精1克,胡椒粉少许,黄酒15克

  做法:

  1、勾兑碗芡;碗里放入味精和盐;再放入少许胡椒粉,倒入适量黄酒,放一汤匙水淀粉搅匀;把一半葱丝、姜丝和蒜片放入碗中备用。

  2、把鱿鱼切条,放入开水中汆烫一遍(在沸水中稍烫即可捞出,不要烫的过久,否则老了就不好吃了)。

  3、炒勺上火烧热,注入少许烹调油,油热下入葱姜蒜片爆香然后下入鱿鱼,倒入韭菜,再放入红椒条翻炒片刻。

  4、最后倒入碗芡用旺火快速翻炒均匀便可出锅。

  家常芹菜炒牛肉

  

  食材:牛肉300克、红椒1个、青椒1个、香芹2根、生姜5克、料酒10毫升、胡椒粉1克、玉米淀粉3克、生抽10毫升、豆瓣酱10克、精盐3克、食用油40毫升

  做法:

  1.主要原材料准备。

  2.牛肉,洗净后斜纹切薄片,加入料酒,胡椒粉,生抽,玉米淀粉,用手一直抓到肉发粘后腌10分钟。

  3.青红椒,香芹,洗净后切小块;生姜切末。

  4.炒锅中倒入食用油,5成热时下牛肉。

  5.下牛肉,快速滑炒至肉稍稍变色。

  6.下豆瓣酱和姜末。

  7.快速炒出豆瓣酱的红油后下青红椒,香芹末。

  8.炒至香芹断生后加精盐调味。

  9.炒匀后下芹菜的叶子。

  10.炒匀,关火出锅即可。

  烹饪技巧

  1、从牛肉下锅到出锅,全程大火快速翻炒。

  2、牛肉下锅之前,还可以滴一些食用油,避免粘锅。

  3、豆瓣酱有咸味,所以加盐需酌情。

  水煮鱼

  

  食材:草鱼半只(也可用多宝鱼、鲢鱼)、黄瓜、豆芽各适量、生姜、香葱、蒜瓣、花椒、干红椒各适量、八角2个、桂皮一小块(指甲盖那么大点就可以了)

  调料:豆瓣酱3大勺、蛋清半个、淀粉1/3汤勺、料酒1/2汤勺、白糖少许、鸡粉少许

  做法:

  1、把草鱼清洗干净,取下鱼肉,切成薄片。把鱼片放入一个较大的碗里,加入一些拍碎的葱姜,调入1汤勺的料酒,用筷子上下轻轻拌匀,腌制片刻。

  2、腌制好的鱼片,去掉葱姜,加入半个蛋清和1/3汤勺的玉米淀粉。再次翻拌均匀。

  3、在腌制鱼的时候,先准备好配料,其中生姜切丝、干红椒剪成段,蒜瓣切成末。把豆芽焯水至断生,和切好的黄瓜段一起放入用来盛鱼的大碗里。

  4、锅烧热,加入少许食用油,下入姜片煸香。下入按汤勺的郫县豆瓣酱,同时加入少许白糖,一起翻炒。直至炒出红油。加入适量清水,煮开。用漏勺捞出锅里的调料渣。

  5、水大开的时候,加入鱼片,用筷子轻轻的把鱼片剥散,煮至变色即可,关火调入少许鸡粉。煮好的鱼片倒入前面装有配菜的碗里,同时把切好的蒜末撒上。

  6、另起锅倒入少许油,下入花椒、八角、桂皮、干红椒,小火熬香后先把材料捞出来,接着把油熬至冒烟。趁热浇在鱼片上。最后撒上葱花即可。

  美食与我们的生活密不可分,闲暇时间做一些自己喜欢吃的美食,也是一件很幸福的事,热爱生活,热爱美食,关注小依爱生活,每天都有美食更新哦,今天分享的美食菜谱朋友们都喜欢吗?欢迎留言,评论、交流,留下您宝贵的意见,感谢,让我们共同学习更多美食!

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